Homepage Homepage

Arroz de Marisco Malandrinho

Photo 1
Photo 1
Todas as fotografias / imagens são fornecidas apenas para orientação.
Tempo de Cozedura
5 mins
Tempo Total
1 hora 20 mins
Para
6

Preparação

  1. Numa tijela, ponha de molho em água e sal o berbigão. Lave em água corrente e coloque numa panela, com água em lume forte, os berbigões e abra-os imediatemente.

  2. Retire os berbigões à medida que forem abrindo. Reserve a sua água e retire os berbigões das conchas.

  3. Coza os camarões em água temperada com sal. Descasque os camarões, revervando as cabeças e a água de cozedura. Na água de cozedura do camarão, coloque as cabeças de camarão e ferva durante 30 minutos e triture tudo. Adicione a água do berbigão e passe tudo por um pano fino.

  4. Numa frigideira, derreta manteiga, azeite, alho e os coentros picados e aloure. Regue com a água dos mariscos (deve medir 3 vezes o volume do arroz ). Deixe levantar fervura, adicione o arroz já lavado e escorrido, e tempere com pimenta e piripiri. Deixe o arroz cozer.

  5. Quando estiver quase cozido, adicione os mariscos e mexa.