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Arroz de Pica no Chão

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Todas as fotografias / imagens são fornecidas apenas para orientação.
Tempo de Cozedura
1h 10mins
Tempo Total
1h 15mins
Para
4

Preparação

  1. Lave e corte o frango em pedaços uniformes. Reserve as saquetas de sangue. Numa taça, tempere o frango com o vinho tinto, sal, louro e os alhos esmagados e deixe marinar durante 12 horas.

  2. Num tacho, com azeite aloure a cebola e o alho picados. Junte os pedaços de frango escorridos (reserve o líquido da marinada) e a chouriça cortada às rodelas e deixe corar de ambos os lados.

  3. Refresque com um pouco do líquido da marinada e junte as malaguetas laminadas e limpas de sementes.

  4. Tape o tacho e deixe estufar a carne até estar tenra.

  5. Junte o arroz e, aos poucos, a água previamente aquecida.

  6. Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o sangue misturado com o vinagre e envolva bem.

  7. Deixe terminar de cozer e sirva de imediato polvilhado com a salsa picada.