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Caldeirada de Bacalhau

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Todas as fotografias / imagens são fornecidas apenas para orientação.
Tempo de Cozedura
20 mins
Tempo Total
20 mins
Para
6

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.

  2. Lave as batatas e coloque-as ao lume em água abundante. Tempere com metade do sal e deixe cozer durante 10 minutos.

  3. Escorra as batatas e deixe arrefecer.

  4. Coloque as batatas num tabuleiro de forno e esmague ligeiramente com um garfo. Regue com o azeite e salpique com o restante sal.

  5. Leve ao lume médio um tacho com água e deixe ferver durante 5 minutos com as folhas de louro e as postas de bacalhau e tape. Retire do lume e deixe arrefecer.

  6. Numa frigideira, com azeite refogue a cebola e os alhos cortados ás rodelas finas. Junte o bacalhau, limpo de pele e espinhas e lascado. Regue com vinagre.

  7. Numa recipiente de servir, coloque as batatas, os tomates ás rodelas e o refogado. Tempere com sal e pimenta.

  8. Decore com salsa picada e azeitonas pretas.