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Salada de Arroz com Legumes

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Todas as fotografias / imagens são fornecidas apenas para orientação.
Tempo de Cozedura
21 mins
Tempo Total
30 mins
Para
3-4

Preparação

  1. Lave várias vezes o arroz em água corrente, até a água sair límpida. Numa panela, deite o arroz, regue com água ( deve ficar 2 cm acima da superficíe do arroz ) e uma pitada de sal e deixe cozer.

  2. Coza em água, o milho e as ervilhas congeladas, durante cerca de 10 minutos (em lume médio). Passe por água fria e escorra.

  3. Corte aos bocados o pimento vermelho, o fungo e as azeitonas. Coloque-os numa tijela, deite por cima água a ferver durante cerca de 1 minuto. Passe por água fria e escorra.

  4. Misture o vinagre ou sumo de limão, a mostarda, sal e pimenta. Adicione, devagar o óleo e bata até obter um molho homogéneo. Junte as folhas de hortelã e a salsa finamente picadas.

  5. Numa travessa, misture o arroz com os legumes e regue com o molho e sirva.